آنتی اکسیدان ها Antioxident ترکیباتی هستند که مانع از اکسیداسیون در بدن میشوند. با پیشگیری از اکسیداسیون به سلول ها آسیبی نمیرسد و رادیکال آزاد تولید نمیشود. انواع مختلفی از آن وجود دارد مانند اسید اسکوربیک یا همان ویتامین سی که باعث شکستن زنجیره های اکسیداسیون میشود.
رادیکال آزاد وتاثیرات آنها
در روند اکسایش و پیری در بدن ما مولکولهایی آزاد میشوند که بسیار ناپایدارند و به آنها رادیکالهای آزاد گفته میشود.
از میان واکنش‌های بی‌شماری که در بدن ما رخ می‌دهند، برخی از این واکنش‌های سلولی منجر به آزاد شدن نوعی مولکول‌های ناپایدار در بدن میشوند که به این مولکول‌ها رادیکالهای آزاد می‌گویند.
رادیکالهاای آزاد باعث از بین رفتن سلولها و پیری میشوند و بیماری های بسیاری را به همراه دارند. این پروسه با افزایش سن سرعت بیشتری به خود میگیرد ولی تنها سفید شدن مو و چروکی پوست از اثرات رادیکالهای آزاد نیستند.
تاثیرات رادیکال های آزاد
- ناراحتی های قلب و عروق و انسداد های شریانی
- بیماریهای عصبی مانند فراموشی و آلزایمر
- سرطان ها و بیماریهای خود ایمنی
- انواع دیابت
راه های پیشگیری از آزاد شدن رادیکال های آزاد
برای پیشگیری و کاهش سرعت تولید رادیکال های آزاد بهتر است در سبک زندگی خود تغییراتی بدهیم.
- استفاده روزمره از چای سبز و شکلات تلخ
- مصرف هر چه کمتر غذاهای فراوری شده ، سرخ کردنی و فست فود ها
- پرهیز از کشیدن سیگار
- استفاده روزمره از سبزیجات و میوه های تازه
- دوری از مواد شیمیایی و مضر
- ورزش روزمره
منابع
معمولا آنتی اکسیدان ها حتی به مقدار کم در اکثر میوه ها و سبزیجات یافت میشوند، ولی منابع اصلی آن عبارتند از:
- منابع ویتامین سی مانند انواع فلفل، مرکبات، کیوی، گوجه فرنگی و …
- منابع ویتامین ای مانند بادام، اسفناج، انواع حبوبات و …
- غذاهای دریایی
- لبنیات
- گوشت قرمز
اما لازم به ذکر است که منابع اصلی آنها، انواع میوه های قرمز هستند مانند
- توت فرنگی
- گیلاس
- بلوبری
- راز بری
مکمل ها
امروزه شرکت های داروسازی نیز با افزودن آنتی اکسیدان ها به مکمل های غذایی خود با هم رغابت میکنند، ولی باید به این نکته توجه کرد که آنتی اکسیدان هایی که از منابع غیرطبیعی و معدنی بدست میآیند تاثیر بسیار کمتری نسبت به آنتی اکسیدان های طبیعی دارند.
با علم بر اینکه آنتی اکسیدان ها در بدن انباشت نمیشوند بهتر است این ماده به صورت روزانه مصرف شود. مصرف بیش از حد آن ها توصیه نمیشود و برای مصرف مکمل های حاوی آنتی اکسیدان بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.